GROS oeufs NATURELS de poules en liberté - 1 douzaine

Oeufs de poules en liberté

 IDÉE DE RECETTE

Omelette du Costa Rica

Pour 2 ou 3 personnes

5 gros oeufs
125 ml de lait
Sel et poivre au goût
2 c. à table de beurre
1/4 tasse d'oignon rouge en dés
1 chorizo de Les Fermes Valens, en petits dés
1/2 poivron, rouge ou vert, en dés
4 brins de coriandre, tiges et feuilles hachées
1 tomate en dés
1/2 tasse de fromage Emental râpé (facultatif)

Battez les oeufs dans un saladier avec 125 ml de lait, du sel et du poivre. Réchauffer une poèle de 9 pouces à feu haut, y jeter le beurre et le répartir dans la poèle pendant qu'il fond, sans laisser brunir. Verser le mélange d'oeufs et baisser le feu à moyen. Lorsque les oeufs commencent à se solidifier au fond, répartir l'oignon, le chorizo, le poivron, les tiges de coriandre et la tomate sur l'omelette. Parsemez de fromage et couvrir d'un couvercle brièvement réchauffé pour le faire fondre. Pliez l'omelette sur elle-même avec une grande spatule et faites glisser sur un plat de service. Décorez de feuilles de coriandre.