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Porc du Québec élevé sans hormones et sans antibiotiques.
Le cœur est riche en protéines, en fer, en zinc, en cuivre et en vitamines du complexe B (niacine et B12). C'est aussi une bonne source de phosphore et de potassium. Le contenu en cholestérol du cœur est plus élevé que celui des viandes fraîches, mais moins important que celui du foie, des rognons et de la cervelle.
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